まず結論：4つに分けて考えよう
| 名称 | 農薬 | 化学肥料 | 法的認証 |
|---|---|---|---|
| JAS有機 | 不使用 | 不使用 | あり（農水省） |
| 特別栽培農産物 | 50%以下に削減 | 50%以下に削減 | あり（農水省ガイドライン） |
| 自然農法 | 原則不使用 | 原則不使用 | なし（哲学・思想） |
| 慣行農業 | 基準内で使用 | 使用 | — |
JAS有機：唯一の法的認証
「有機JASマーク」がついた農産物は、農林水産省が定めたJAS規格に基づく第三者認証機関の審査を通過した証明です。 日本では「有機」「オーガニック」という言葉を使うには、このJAS認証が必要です。
JAS有機の主な基準
- 化学合成農薬・化学肥料を使用しない（播種前2年以上）
- 遺伝子組み換え種子を使用しない
- 認定を受けた圃場（ほじょう）で栽培
- 認証機関による年1回以上の現地検査
日本の有機農業の取組面積は農地全体の約0.6%（2022年）。 政府は2050年までに25%を目標にした「みどりの食料システム戦略」を推進していますが、 現状では認証コストや手間の問題からまだ普及途上です。
特別栽培農産物：減農薬・減化学肥料の証明
農薬・化学肥料をその地域の慣行農業基準より50%以上削減して栽培した農産物に表示できるのが「特別栽培農産物」です。 「節農薬」「減農薬」などとも呼ばれます。
JAS有機ほど厳しくない分、農家の参入障壁が低く、 「有機を目指しているが認証前の農家」「農薬を使うが大幅に削減している農家」など 幅広い取り組みをカバーします。
自然農法：哲学としての農業
「自然農法」は法的な定義のない言葉で、農薬・化学肥料・除草剤を使わず、 できる限り自然の力を借りる農業の総称です。 代表的な考え方として次のものがあります。
福岡正信の「自然農法」
不耕起・不除草・不施肥・不農薬を4原則とした農法。「わら一本の革命」で有名。土を耕さず、雑草と共存することで自然のサイクルを活かす。
川口由一の「自然農」
「耕さず、肥料・農薬を用いず、草や虫を敵とせず」を基本とする。植物も生き物も等価に扱う哲学的なアプローチ。
自然農法国際研究開発センター（SIFC）
長野・松本を拠点に、固定種・在来種と自然農法を組み合わせた農業研究・普及を行う。MUSUBIの農家の多くも参考にしている考え方。
「認証なし有機」農家も多い
JAS認証には年間数万〜十数万円のコストと膨大な書類管理が必要です。 そのため、農薬・化学肥料をまったく使っていなくても、認証を取得せずに販売している農家も少なくありません。
消費者が直接農家を知る重要性
直売所・農家直販・CSA・MUSUBIのような農家支援プラットフォームでは、 認証の有無にかかわらず、農家の栽培方法を直接確認できます。 認証マークは一つの指標ですが、農家との対話が最も確かな判断材料になります。
農産物を選ぶときのポイント
有機JASマークを確認する
農薬・化学肥料不使用を法的に担保したい場合は有機JASマーク付きを選びましょう。
「減農薬」の根拠を聞く
特別栽培は削減率が基準。どの農薬を何%削減したか農家に直接聞ける直売所がベストです。
固定種かどうか確認する
有機認証があってもF1種のことも。固定種・在来種にこだわるなら産地や品種名を確認しましょう。
農家との継続的な関係を作る
定期宅配・サブスク・農場見学などで農家を知ることが、最も確かな食の安全につながります。
MUSUBIでできること
農家を直接知り、応援しよう
MUSUBIでは農家のプロフィールで栽培方法・農薬使用状況・認証の有無を確認できます。 農家のタイムラインで日々の取り組みを見ながら、あなたに合った農家を見つけてください。
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